Lasaña Tradicional

Masas

Cocina Italiana

Ingredientes para Lasaña Tradicional

Para 4 personas.

•2 cucharadas de mantequilla

•1/4 kg. de carne de cerdo molida

•1 cebolla picada

•1/2 zanahoria picada

•1/2 vara de apio picada

•1 diente de ajo picado fino

•1/3 taza de vino blanco

•1/3 taza de crema

•1/8 cucharadita de nuez moscada

•1 taza de tomates en lata

•Sal y pimienta

•Salsa blanca:

•3 cucharadas de mantequilla

•1/4 taza de harina

•2 tazas de leche caliente

•Sal y pimienta

•1/4 kg. de lasaña seca

•3/4 taza de queso parmesano rallado

Preparación Lasaña Tradicional

•1. Preparación de la salsa boloñesa. En una olla derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar la carne de cerdo y cocinar 3 minutos. Agregar la cebolla, zanahoria y apio y cocinar hasta que las verduras estén blandas, 5 minutos. Agregar el ajo, cocinar 1 minuto. Agregar el vino y revolver con una cuchara de madera; reducir el calor y cocinar hasta que se reduzca la mezcla a la mitad, 15 minutos. Añadir la crema y nuez moscada; cocinar a fuego bajo 5 minutos. Agregar los tomates, incluyendo el jugo,presionándolos con la cuchara. Tapar la olla y cocinar afuego suave por 2 horas, revolviendo de vez en cuando. Sazonar con sal y pimienta.

•2. Preparación salsa blanca. En una olla derretir la mantequilla a fuego bajo. Agregar la harina y batir con batidor de alambre, 1 minuto. Retirar del fuego y agregarle la leche; batir bien. Volver al fuego bajo, sazonar y cocinar 20 minutos revolviendo.
•3. Armar el guiso. Cocinar la pasta en una olla con bastante agua hirviendo con sal. Estilar, bajo el chorro de agua fría. En una fuente de horno colocar una capa delgada de salsa boloñesa al fondo, luego una capa de lasaña, luego más salsa boloñesa, salsa blanca y queso parmesano. Repetir la operación con las otras capas.
•4. Calentar el horno a 400Q; cubrir la lasaña con papel de aluminio y cocinar 20 minutos. Retirar el papel y dejar dorar unos minutos.

OMELETTE DE JAMON Y QUESO

Ingredietes

Huevos, 2
Queso mantecoso o de máquina, unos 50 g
Jamón cocido, dos rebanadas
Perejil finamente picado, 1 cucharadita
Manteca, una cucharada o crema de leche, dos cucharadas.
Aceite de oliva, 2 cucharadas
Sal y pimienta a gusto

Preparación

- Mezclar los huevos sin batir, hasta que formen una preparación homogénea.
- Pasar los huevos por un colador.
- Agregarles la manteca derretida o la crema de leche.
- Incorporar el perejil a la preparación y salpimentar.
- Cortar el queso en cubitos y picar el jamón cocido.
- Calentar una sartén.
- Poner el aceite, y cuando tome temperatura agregar los huevos.
- Cuando el huevo empiece a coagular, bajar el fuego y poner el jamón y el queso en el centro y hacia un lado para poder luego plegar el omelette.
- Doblar el omelette de jamón y queso al medio o en tres.
- Darlo vuelta con una espátula, debe quedar dorado por fuera y algo jugoso por dentro.

¿Como hacer pizza casera? Aviso: Al ser este un tutorial de cocina, se utilizan elementos cortantes y fuego, por lo cual, los niños no lo deben intentar y los no tan niños, en compañía de un adulto. Vamos a enseñarles cómo hacer que la masa de su pizza quede de una consistencia muy rica, muy similar a la de las grandes cadenas. Sobre los ingredientes que quieran usar para el relleno, pueden usar lo que gusten, los que utilizaremos aca, son solo por gusto personal. Materiales/Ingredientes: Para la masa: 20 gr. de Levadura Fresca 300 gr. de Harina 200 ml. de Agua 4 cucharadas de aceite Sal Azucar Y para el relleno, en este caso usaremos - Peperonni - Queso - Choclo - Champignones - Vienesas/Salchichas - Orégano - Ajo en Polvo - Salsa de Tomate No digo medidas, porque todo esto es a gusto. Procedimiento: 1.- En 200 ml de agua tibia (no caliente, tibia, esto es importante) disuelvan los 20 g de Levadura Fresca (También probamos con levadura instantánea, pero el resultado no fue tan bueno como con levadura fresca), una cucharada colmada de harina, un poco, muy poco de azúcar y más o menos el doble de sal (en relación a lo que agregaron de azúcar). 2.- Revuelven hasta que se deshagan los grumos de harina, luego de esto dejan la mezcla reposar 10 minutos, tratando que no se mueva. Se recomieda batir a mano, pueden quedarles algunos grumos, pero deben ser los menos. Un tip es aplastar los grumos contra el borde del recipiente con una cuchara y luego seguir revolviendo. 2.1.- Durante los 10 minutos de reposo de la mezcla pueden preparar el choclo y los champignones (si usan champignones en conserva no es necesario preparalos, si son de bandeja, deben saltearlos, botarán bastante jugo, este jugo no va en la pizza) 2.2.- Despues de los 10 minutos verán como la mezcla “crece”, sale como una espuma. Una vez, y mentiría si dijiera que se por qué, moví esta mezcla y la “espuma” revento, el resultado de la pizza final fue bastante más bajo que los demás, pudo ser coincidencia, pero ¿para que arriesgarse no? 3.- Ahora, en los 300 gr de harina, pongan cuatro cucharadas de aceite, el ajo en polvo (aunque esto es opcional y se puede reemplazar con lo que crean que le de un buen sabor) y agreguen la mezcla que tenían reposando, ahora amasen y amasen y amasen, si ven que la masa se les pega a las manos, necesita más harina (pero no abusen tampoco). 4.- Amasen durante 10 minutos y cuando ya este lista la masa, la dejan en un lugar cálido, si la hacen en verano la pueden dejar a la intemperie, un día frío, dentro del microondas es un buen lugar y recomiendo que la tapen con un paño de cocina. Lo que tiene que pasar aquí, es que la masa empieza a crecer, le aparecen ojos y dientes y se come a toda su familia, tienen que ver cuando alcance el doble de su tamaño, eso, ni más ni menos (tampoco se trata de algo nuclearmente exacto, pero lo más que se pueda) esto pasará aproximadamente en 30 minutos. Luego de los 30 minutos, recomiendo no aplastar mucho la masa, traten de ponerla directo sobre el molde y aplastarla ahí. 5.- Cuando la masa haya crecido, la sacan. En su molde, con un pincel, con el dedo o con una servilleta esparzan aceite, debe quedar cubierto todo el molde, pero no deben haber excesos, luego de esto, estiran la masa sobre su molde. Yo ocupe uno rectangular que por lo general viene con el horno, la masa debe quedar más o menos delgada. (Más o menos a esta altura, prendan el horno para que este caliente) 6.- Una vez estirada, con un tenedor, pinchen la pizza en distintos lugares, varias veces. Esparzan la salsa de tomate y el orégano, la ponen en el horno entre 5 y 10 minutos. (de vez en cuando miren la base de la masa para ver si no se esta quemando) 7.- Luego de este tiempo, la sacan (ojo, el molde estará hirviendo, mucho cuidado), ponen los ingredientes, un orden bueno es: El queso ordenado, Ok, cambio de opinión, cortenlo en tiras y cubran la masa, pero desordernado luego el peperonni ordenado, los demás ingredientes repartidos equitativamente y luego más queso, Y luego más salsa, un poco. con esto listo, vuelven a meter unos 10 a 15 minutos más (fijándose nuevamente que no se queme). 8.- Ahora la sacan, la sirven y se la comen. Mi idea era tomarle una foto a la pizza lista completa, pero con el hambre la olvide y me comi gran parte, asi que les traigo esto:

¿Como hacer un Cheesecake de New York? Hay muchas tartas de queso, pero seguramente solo una es la reina de todas. Estoy hablando de la tarta de queso por excelencia, la New York Cheesecake. He tratado un tiempo en conseguir esta receta, y ahora que es mía la quería compartir con todos vosotros. Ahora hacemos real lo irreal, no hace falta encontrarse en la ciudad que nunca duerme para saborear un trozo al máximo. No hay restaurante en el mundo que alguna vez no haya tenido en su carta un trocito de la New York Cheesecake. Ingredientes para un molde de 22 cm. Para la masa necesitaremos 1 sobre de levadura química (tipo royal), 330 gr de harina, 60 gr de azúcar, 1 cucharadita de piel de limón rallada, 80 gr de mantequilla, 80 gr de agua y 1 huevo. Para el relleno necesitaremos 750 gr de requesón o crema de queso, 230 gr de azúcar, 60 gr de harina, 2 cucharaditas de piel de limón rallada, 2 cucharaditas de piel de naranja rallada, 4 huevos, 170 ml de nata. Para el acompañamiento podemos poner una mermelada que nos guste, de fresa, de mora, de frambuesa, etc. O bien una cucharada de nata montada y unos cítricos confitados. Elaboración de la masa. Estamos hablando de una masa tipo quebrada, por lo que los pasos para hacerla son iguales a la masa quebrada salada. Primero amasamos la harina, la levadura, el azúcar, la cucharadita de piel de limón rallada con la mantequilla hasta conseguir que este todo unido (es decir, que no se note ningún ingrediente por separado) y desmigado. Después añadimos los líquidos. Batimos ligeramente el huevo y añadimos el agua. Amasamos hasta notar que todos los ingredientes están unidos y la masa es homogénea. Para poder trabajar este tipo de masas es conveniente que esté bien fría por lo que la dejaremos reposar en la nevera durante media hora o hasta que esté bien firme. Mientras hacemos el relleno. Cuando la masa esté correcta para poder trabajarla la sacamos, precalentamos el horno a 210 ºC. Enharinamos una mesa y trabajamos la masa con un rodillo. Estiramos hasta obtener una superficie que nos permita forrar un molde de 22 cm de aro desmoldable redondo. Colocamos la masa y encima con papel de aluminio o sulfurizado colocamos un peso, pueden ser garbanzos secos, judías, etc. Horneamos la masa durante 10 minutos a 190 ºC. Sacamos del horno, quitamos el peso y volvemos a hornear durante 5 minutos. sacamos y dejamos enfriar antes de añadir el relleno. Elaboración del relleno. Bajamos la temperatura del horno a 150 ºC. Batimos la crema de queso, el azúcar, la harina, la nata y las ralladuras de limón y naranjas hasta obtener una mezcla suave. Es muy importante realizar la mezcla de forma suave para no incorporar aire dentro del batido. A continuación añadimos los huevos uno a uno. No incorporaremos el siguiente hasta que no este añadido del todo el anterior. Añadimos el relleno al molde y horneamos a 150 ºC durante 1 hora y 25 minutos. Luego dejamos enfriar dentro del horno por espacio de una hora y media. Podemos entre abrir la puerta y sujetarla con una cuchara de palo.

Comida màs famosa en el mundo.

Este blog le da una introduccion hacia las comidas del mundo y las màs faciles y practicas de hacer. Espero que te guste!




La más famosa, la más consumida, la que a todo mundo gusta, la que acompaña a otros platillos y en todas las casas y restaurantes de todos los países del mundo se sirve, sin duda alguna es: EL ARROZ. El arroz es el cultivo de alimento básico más importante en el mundo. Más de cuatro quintos del arroz mundial se producen y consumen por pequeños agricultores de los países de bajos ingresos y en vías de desarrollo. Más de la mitad de la población mundial depende del arroz como principal fuente diaria de calorías y proteínas. Cada una de estas personas consume entre 100 a los 240 kilos de arroz por año, según la FAO.

Argentina - Asado, empanada, milanesa, dulce de leche. Armenia - lavash. Australia - Meat pie, fish and chips, Pavlova. Austria - Sachertorte, Wiener Schnitzel (Vienna), Apfelstrudel, Kaiserschmarrn Bahrain - Machboos/Machbous, Muhammar Bangladesh - Fish and Rice,Biryani Barbados - Cou-Cou and Flying fish Belgium - pommes frites, moules bruxellois (Brussels) Bhutan - ema datsi Brazil - Feijoada, rice and beans, churrasco, brigadeiro Cambodia - Amok trey Canada - Pancakes with maple syrup. Cuisine is poorly defined in the national mythos, especially outside of Quebec. However, each region has a distinctive dish or in the case of Quebec, an entirely separate regional cuisine. By Province or Region Alberta - steak (beef or bison) British Columbia - salmon steak, Nanaimo bar Manitoba - Red River cereal Newfoundland - fish and chips, flipper pie Ontario - Butter tart Quebec - Poutine, Yellow Pea Soup, Tourtière Chile - sea bass, palta (avocado), jaivas (food) China - The staple diets in Northern China are: mantou, bing (Chinese flatbread) and wheat noodles; as for the South: rice, rice noodles and rice congee. By city/province: Beijing - Peking duck, hot pot Fujian - Fotiaoqiang, popiah Guangdong - Dim sum, slow cooked soup, siu mei, century egg Hong Kong - egg tart, dim sum, roast goose, wonton noodle soup, pineapple bun Macau - Galinha à Portuguesa, baked pork chop bun. Shanghai - Xiaolongbao, shengjian mantou, red-cooked stews, Shanghai hairy crab Sichuan - Mapo doufu, Kung Pao chicken, Twice Cooked Pork, málà hotpot Colombia - Bandeja paisa, sancocho By Department: Santander - Hormigas Culonas (Atta laevigata) Cundinamarca - Ajiaco Valle - Sancocho Costa Rica - Gallo Pinto, Casados Cyprus - Halloumi, Sheftalia, Afelia Denmark – Pork Roast, Frikadeller, Smørrebrød Egypt - Ful medames, Kushari El Salvador - Pupusa Ethiopia – doro wat (chicken stew) , injera Finland - hernekeitto (Finnish green pea soup), poronkäristys (sauteed reindeer) France - Pot-au-feu, baguette (particularly Paris), cassoulet, truffles, foie gras (declared part of the French cultural heritage by legislation in 2005) By region Alsace - Sauerkraut, tarte flambee Bordeaux - Entrecôte with Bordelaise sauce Brittany - Crepes Burgundy - Coq au vin, beef bourguignon Lorraine - Quiche lorraine Normandy - Camembert Provence - Bouillabaisse, salade nicoise, ratatouille Georgia - khachapuri Germany - Sauerbraten, sauerkraut, wurst. Greece - moussaka, fasolada, Greek salad Guyana - Guyana Pepperpot Hungary – goulash Iceland - Þorramatur (including hakarl) India - See Cuisine of India Indonesia - Satay, gado-gado, nasi goreng Iran - Chelow kabab Ireland – Irish Stew, Colcannon By region Co. Galway - Stout and raw oysters; Co. Cork - Smoked Salmon on pumpernickel bread. Isle of Man - kipper Israel - felafel, Chicken schnitzel Italy - pizza, pasta, minestrone, ciabatta, baccala, polenta (northern Italy) By region Bologna - tortellini, tagliatelle al ragù, mortadella, lasagne, Parmigiano Reggiano Florence - bistecca alla fiorentina, ribollita Naples - pizza alla napolentana, melanzane alla parmigiana Milan - risotto alla milanese, panettone, ossobuco alla milanese Rome - porchetta, spaghetti carbonara, Stracciatella, Gnocchi di semolino alla romana Sardinia - Sa fregula (couscous), pane carasau Sicily - arancini, caponata, ricotta Torino - agnolotti, grissini, Gianduiotto Venice - scampi, risi e bisi Jamaica - ackee and saltfish Japan - sushi, sashimi, Japanese noodles, donburi, Japanese curry Jordan - Mansaf Kazakhstan - Besh barmak Korea - Kimchi, Bulgogi, Kalbi, Bibimbap. Kyrgyzstan - laghman Laos - larb Lebanon - Kibbe, Tabbouleh Malaysia - nasi lemak, roti canai, char kway teow, satay, assam laksa Mexico - pozole, tacos, mole poblano de guajolote, guacamole Mongolia - mutton, airag Morocco - couscous, tagine, pastilla, harira Myanmar - mohinga Nepal- dahl baht, Momo dumplings New Zealand – Colonial Goose, fish and chips, pavlova, hāngi the Netherlands - stamppot, hutspot Nicaragua - Gallopinto Nigeria - Jolof rice Norway – lutefisk, fårikål, pizza grandiosa Pakistan - Daal Chawal,Sirri Paye, Pulao Palestine - Musakhan Peru - ceviche, quinoa, maize Philippines - lechon, adobo, bangus, pancit Poland - bigos, barszcz, pierogi Portugal - Bacalhau, Pastel de Nata Romania - Mamaliga, Mititei, Cozonac, Fasole cu carnati By region: Moldova – Grape-leaf Sarmale, Fermented wheat bran Borscht Russia – Blintzes; pierogies; Borscht; Poached Salmon; Caviar with sour cream and vodka. Saint Kitts and Nevis - Coconut dumplings, Spicy plantain, saltfish, breadfruit Saint Lucia - green figs & saltfish Senegal - tiebou dieun Serbia - Pljeskavica Singapore - Hainanese chicken rice, curry laksa, chilli crab Slovakia - Bryndzové halušky Slovenia - ajdovi žganci, potica Spain - Paella, cocido, tapas, chocolate con churros Sri Lanka - rice and curry Sweden - Köttbullar (meatballs), pea soup, Smörgåsbord Switzerland – rösti, fondue Taiwan - Suncake, Stinky tofu, Ba wan, Beef noodle soup Tajikistan - palov Tanzania - ugali By region: Zanzibar - octopus curry Thailand - Pad Thai, gaeng (Thai curry), jasmine rice, tom yam Tunisia - Couscous, brik Turkey - kebab, pide, köfte, dolma, pilav Ukraine - pierogi United Kingdom - fish and chips, roast beef dinner, chicken tikka masala Countries within the UK: England – English breakfast, Lancashire hotpot, Yorkshire pudding,shepherd's pie Scotland – haggis, shortbread, Aberdeen Angus (beef), oatcake, Arbroath Smokie Wales – laverbread, Welsh rarebit, Cawl, bara brith Northern Ireland – Ulster fry United States - apple pie, turkey and pumpkin pie (as part of Thanksgiving dinner), hamburger, hot dog, donut, macaroni and cheese By region: New England - New England clam chowder, New England clam bake The South - grits, corn bread, country fried steak, fried chicken, gumbo, barbecue By state: See List of U.S. state foods for more California - sourdough bread, hamburgers, Fish Tacos. Delaware - Mid-Atlantic Crab; Hush Puppies. Georgia - Grits, peaches Hawaii - Lau lau, Spam, Poi, Kalua pig Idaho- potatoes Illinois - Chicago-style Deep Dish Pizza; Italian Beef; Chicago Hot Dogs; Kansas - Barbecue, Louisiana - Jambalaya, Gumbo, Crawfish, Po'boy. Maine - lobster; lobster roll; New England Clam Chowder. Maryland - Crab cakes Massachusetts - Baked beans, bulkies, New England boiled dinner Michigan - Coney Dog, Pasty Minnesota - Hotdish, Lutefisk Montana - Bison, Elk, Huckleberries New Hampshire - Maple Syrup New York New York City - Pizza; Hot Dogs; Bagels; Manhattan Clam Chowder; Pretzel; Kosher pickles; Knishes; Halal Chicken & Rice; Long Island - Bluefish; Flounder; Clams Buffalo - Buffalo wings North Carolina - North Carolina barbecue Ohio - Cincinnati chili, goetta Pennsylvania - Scrapple Philadelphia - Philly cheesesteak; Hoagie Pittsburgh - German/Italian-inspired sandwiches topped with fries & cole slaw. Rhode Island - Jonnycakes; Coffee Cabinets, a.k.a. Coffee Milk; Doughboys; Clam Cakes; South Carolina - Grits South Dakota - Fry bread Tennessee - Memphis barbecue Texas - Chili con Carne Virginia- Smithfield ham, peanut soup, invented at Hotel Roanoke, Brunswick stew. Washington- apples Wisconsin - Beer, bratwurst, frozen custard Uruguay - chivito, asado Uzbekistan - plov Venezuela - pabellón criollo, hallaca, arepas Vietnam - bánh mì, phở Yemen - saltah